Um guia para quantas colheres de sopa de café moído você precisa por xícara

Cada colher de sopa extra de café que você usa esta manhã está desperdiçando seus lucros. Apenas observando suas medidas, você deixará os clientes com uma xícara de café inconsistente e decepcionante. Hoje você aprenderá tudo sobre a quantidade perfeita para que seu lucro e seu café sejam sempre perfeitos.

 

Quantas colheres de café você realmente precisa?

A quantidade de que você precisa depende da intensidade do café que seus clientes gostam. A quantidade padrão é de 1 a 2 colheres de sopa de borra de café. Isso é para cada 6 onças de água que você usa. Uma colher de sopa irá mantê-lo leve e suave, ou você pode fazer duas para um sabor muito mais rico.

 

Os copos para viagem têm, na verdade, de 8 a 20 onças. Portanto, você precisará adicionar colheres extras de café para que sua xícara não fique aguada. Uma xícara de 8 onças comporta apenas cerca de 7 onças de café quando você deixa espaço para o leite e a tampa. Sempre meça suas colheres de sopa com base na água que você despeja, não no tamanho total do copo de papel. Isso ajudará você a não-medir demais os grãos de café e também a manter o sabor consistente.

 

Como medir seus grãos de café em 3 etapas fáceis

 

Etapa 1: combine o tamanho do seu copo antes de medir

Primeiro, você precisa verificar quanto sua xícara aguenta antes mesmo de tocar na colher de sopa. Escolha a contagem de colheres com base na tabela abaixo, para saber exatamente quanto café usar.

 

 

Etapa 2: nivelar cada colher
Amontoar suas colheres de café é exatamente de onde vêm todos os custos ocultos. Ao medir com uma colher de sopa, use as costas de uma faca e raspe o excesso. Isto ajudará a controlar o seu caldo e a dar um sabor/força consistente.

 

Etapa 3: troque sua colher por uma balança
Coloque a xícara de café em uma balança pequena e pese o pó em gramas. Isso garantirá que seu café fique consistente, não importa quão grande ou pequeno seja seu copo de plástico ou papel. Você descobrirá que as colheres de sopa podem variar dependendo do tamanho da moagem, mas o peso nunca mentirá para você.

 

Outros fatores que alteram a contagem de colheres de sopa

Nenhuma receita funciona para todas as configurações. Coisas como tipo de torra, equipamento, tempo de maceração e tamanho da moagem mudarão rapidamente quantas colheres de sopa você precisa:

Torrados escuros versus leves: Os grãos torrados leves são pesados ​​​​e compactos. Por outro lado, os assados ​​escuros incham e perdem peso. Como o feijão escuro ocupa mais espaço na colher, uma colher de sopa cheia dá menos sabor. Você pode mudar para uma balança digital ou adicionar uma colher de sopa extra para torradas escuras para manter o café forte.

Potes de gotejamento de 12 xícaras: Limite-se a 10 a 12 colheres de sopa de pó para um pote padrão de 60 onças. Isso mantém todo o lote rico, da primeira à última xícara.

Imprensa Francesa: Use 2 colheres de sopa de pó para cada 8 onças de água. O pó grosso deixa espaços extras de ar na colher. Isso significa que você precisa dessa quantidade total para manter a bebida ousada.

Urnas de fermentação fria e catering: Use 1 xícara de pó para cada 4 xícaras de água para fermentação fria. Você também pode fazer 1 xícara por galão para urnas grandes. Aumentar a escala para grandes recipientes exige muito mais café do que você imagina para obter a intensidade certa.

 

Por que acertar as proporções de café é importante para o seu negócio

Acertar as proporções de café impacta diretamente suas operações diárias, a imagem de sua marca e suas margens de lucro:

 

Quando você usa muito pouco café:

Sabor: A água escorre muito rapidamente. Isso deixa sua xícara fraca, aguada e amarga.

Impacto nos negócios: Servir café fraco prejudicará tristemente a imagem da sua marca. Isso ocorre porque os clientes se sentem enganados e deixam críticas negativas. Por último, eles levarão sua rotina diária para a competição. A inconsistência entre os baristas também fará com que sua loja pareça pouco profissional. Isso torna difícil construir uma base de clientes fiéis.

 

Quando você usa muito café:

Sabor: A água fica presa em todos aqueles grãos extras e retira muito ácido. Você acaba com uma xícara com gosto azedo, grosso e muito forte.

Impacto nos negócios: sem uma medição exata, é fácil acrescentar um pouco mais sem pensar nisso. Embora uma pequena colher extra em uma xícara pareça pequena, em 40 xícaras ela soma. No final das contas pode ser um saco inteiro de borra de café desperdiçada. A exploração-excessiva prejudica o controle de estoque, inflaciona seus custos de fornecimento e também prejudica diretamente suas margens de lucro.

 

Erros que atrapalham suas proporções de colher de sopa

 

Mesmo com um gráfico que você possa consultar, alguns erros simples de servir ainda podem prejudicar o aroma do café.

 

Erro 1: colher grãos de café diretamente com suas xícaras para viagem

Mergulhar seus copos descartáveis ​​diretamente na borra de café pode parecer rápido durante a hora do rush. Mas isso estraga as bordas do copo e solta as tampas. Ele também espalha solo por toda a sua estação, transformando sua configuração em um desastre confuso e desperdiçador. Sempre use ferramentas de medição reais em vez de pegar um copo de papel.

 

Erro 2: esquecer de ajustar colheres de sopa para copos plásticos gelados
O café quente derrete o gelo rapidamente, diluindo toda a xícara. Infelizmente, suas 2 colheres de sopa padrão para cada 8 onças ficarão fracas em segundos. Para manter todo o sabor enquanto o gelo derrete, você pode preparar a bebida com metade da água quente. Isso o ajudará a obter uma base de café mais forte para derramar sobre o gelo.

 

Perguntas frequentes

Quantas colheres de sopa de café moído tem um saco padrão de 12 onças?

Um saco de 12 onças fornecerá cerca de 60 a 68 colheres de sopa. Isso é suficiente para fornecer cerca de 15 a 20 xícaras médias.

 

Uma colher de sopa de grãos de café inteiros é igual a uma colher de café moído?

Não, não é. Os grãos de café inteiros deixam grandes espaços de ar em uma colher. Isso significa que uma colher de sopa de grãos inteiros pesa muito menos que o café moído. Para manter as proporções das receitas precisas para o seu negócio, sempre meça as colheres de sopa após a moagem.

 

Posso preparar-colheres de sopa de café com antecedência para agilizar o serviço?

Sim, absolutamente. Você pode usar recipientes lacrados para ajudá-lo a distribuí-los com antecedência. Apenas lembre-se de usá-los dentro de algumas horas para que o terreno não estrague.

 

Você pode usar a mesma colher de sopa para colher o pó e mexer o café?

Não, por favor, não. Certifique-se de manter sempre sua colher de sopa seca. Quando você retira o pó de café com uma colher molhada, ele adiciona umidade ao seu suprimento. Isso faz com que o solo se aglomere e estrague muito mais rápido. O pó também grudará na colher molhada, deixando uma xícara fraca e irregular.

 

Como você calcula quanto café você precisa pedir a cada mês?

Multiplique suas vendas diárias de xícaras pelas colheres de sopa que você usa por xícara. Transformar sua contagem diária de colheres em peso total da sacola eliminará as suposições quando se trata de seu estoque mensal. Isso garante que você peça a quantidade exata de pó de café necessária, sem ficar sem dinheiro ou desperdiçar lucros.

 

Considerações finais: colocando precisão em cada xícara

Agora você sabe quantas colheres de sopa usar para que cada xícara tenha um sabor incrível, sem desperdiçar café, lucros ou perder clientes. Portanto, combine suas receitas de café para o seu negócio com xícaras de café-de papel à prova de vazamentos da Haokelao. Você pode manter cada bebida segura, desde a primeira dose até o último gole.